Anleitung:
1. Schritt
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
2. Schritt
Anschließend das Tomatenmark, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Ingwer, Paprikapulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Schritt
Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
4. Schritt
Anschließend den Paneer hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen.
5. Schritt
Zum Schluss die Kokosmilch hinzufügen und alles noch einmal aufkochen lassen.
6. Schritt
Zum Schluss den Koriander hinzufügen und alles gut vermischen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Gewürze nicht zu lange mitgekocht werden, da sie sonst bitter werden können.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Variante kann man den Paneer vorher in einer Pfanne anbraten, bevor man ihn zum Curry hinzufügt.
Getränkeempfehlung
Ein indisches Bier passt hervorragend zu Paneer Madras, da es die scharfen Gewürze des Gerichts ausgleicht und die Aromen des Paneers hervorhebt.